وصفات تقليدية

كعك المربى

كعك المربى

نضع دقيق القمح في وعاء.

يسخن الماء ، مثل ماء الصيف.

ضعي الخميرة والملح و 100 مل من الماء في وعاء ، واخلطيهم جيدًا واسكبوا الطحين وابدأوا بالعجن. يُضاف الماء الدافئ ، شيئًا فشيئًا ، في النهاية ، يُضاف الزيت شيئًا فشيئًا ويعجن العجين ليس بقوة شديدة ، وليس طريًا جدًا ؛ ثم يُسمح له بالراحة ومضاعفة الحجم.

كسري قطعة من العجين ، وزعيها على طاولة العمل ، وضعي المربى في المنتصف ، واجمعي الحواف ، وضعيها مع الحواف لأسفل ووزعيها قليلاً بالمسمار ، واخبزيها على الصفيحة الساخنة أو اقليها بالزيت الساخن.

استمتعوا ، أعزائي!


وصفة مربى الفراولة و icircntregi

مكونات

طريقة التحضير

بالنسبة للمربى ، اختر الفراولة شديدة الصلابة قدر الإمكان. في الحجم يجب ألا تكون صغيرة جدًا ولكن ليست كبيرة جدًا. قطع كبيرة إلى النصف. ضعيها في قدر كبيرة واسكبي السكر عليها. ضعي فوقها عصير الليمون. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. تحتاج إلى تركها لفترة كافية لاستخراج جميع عصائر الفراولة.

بعد 24 ساعة ، ضعي الفراولة بملعقة على جانب واحد من قطعة من المقلاة ، لعمل مكان يتجمع فيه السائل. يُرفع الشراب في قدر صغير. في كيلوغرام واحد من الفراولة إزالة 400 - 450 مل من الشراب. ضع ما تبقى على النار. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. يجب أن يستغرق الغليان 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يجب حراستها باستمرار لأن المربى يمسك ويدخن بسهولة شديدة. قلبها من وقت لآخر بعناية حتى لا تسحق الفراولة. في نهاية هذه الفترة ستلاحظ أن حجم المربى قد انخفض واكتسبت الثمار مظهرًا زجاجيًا. يجب ترك المربى لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، مغطاة بغطاء أو منديل رطب ، حتى يتغلغل السكر في الفاكهة.

اغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق. ضع الجرار على الفور. بعد مرور 24 ساعة ، يتم غلي المربى مرة أخرى. عليك أن تكون بجانبها طوال الوقت. سيستغرق الغليان وقتًا أقل هذه المرة. لمعرفة ما إذا كان جاهزًا ، قم بإجراء اختبار. قم برش القليل من الشراب على طبق ، وبعد نصف ساعة قم بإمالة الطبق. إذا لم يتدفق الشراب ، فهذا يعني أنه جاهز.


فطائر بالسبانخ واللبن

مغسولة بالسبانخ واللبن، طعام شهي يمكننا تقديمه على الإفطار أو العشاء. يمنح السبانخ العملاء طعمًا خاصًا.
الآن هو الوقت الذي نجد فيه السبانخ الطازجة والخضراوات الأخرى ، مثل لوبودا ، في السوق. أوراق السبانخ الصغيرة، مغسولة بدقة ، f & # 259r & # 259 s & # 259 يمكن سحقها ، يمكن أن تبقى طازجة ، للسلطة & # 259 ، على الأكثر & # 259pt & # 259m & acircn & # 259 ، & icircn casserole c & # 259ptu & # 537ite cu & # 537or ماصة مناديل مبللة u & # 537 أو ثلاجة مبللة ومثلجة. يجب ألا تكون الأواني عميقة جدًا ، بحيث يجب وضع الأوراق على 3-4 طبقات على الأكثر. الشيء نفسه ينطبق على الجرجير أو المانجولد أو غيرها من الأوراق الخضراء للسلطات. قم بتغطية المقالي المحضرة بهذه الطريقة بمنديل ماص وغطاء مثقوب في مكانه.
إذا كنت ترغب في تجميد أوراق السبانخاغسلها في عدة مياه وقم بتشغيلها لمدة دقيقة واحدة ، ثم قم بتصريفها وتمريرها بسرعة عبر تيار من الماء البارد. قطّع الأوراق إلى قطع ثم لفها حول جزء منها في أكياس بلاستيكية سميكة لوضعها في الفريزر. افعل الشيء نفسه مع أوراق الفصوص.
إذا كنت تريد الاحتفاظ بمحفظتك للحساء ، اغسل الأوراق ، وقطّعها إلى شرائح ، أما الحساء ، وانقعها في القليل من الزيت ، وانقعها لمدة دقيقة. صفيها ولفيها في أكياس بسحاب ، لكن احرصي على إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. قم بتجميد الأجزاء الصغيرة عند إضافتها إلى الحساء.

صورة فوتوغرافية: سبانخ بالزبادي واللبن & ndash iStock

المكونات:
300 جرام سبانخ مجمدة
3 أو & # 259
2 c & # 259ni f & # 259in & # 259 or 1 can & # 259 f & # 259in & # 259 متكامل & # 259 & # 537i 1 can & # 259 f & # 259in & # 259 white & # 259
3 فصوص ثوم
1 مسحوق بابريكا حلو مدخن & # 259
1 leg & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel fin tocat
ملح فلفل
الزبادي أو الحليب المخفوق
زيت القلي
محلوق telemea & # 259 ، للتقديم
تحضير:
1. قم بإذابة السبانخ في المساء ، وضعها في الثلاجة ، ثم صفيها في وعاء ، في وعاء ، حتى يمكن تصريفها. إذا لزم الأمر ، & mcircl m & # 259run & # 539e & # 537ti.
2. اخلطي البيض المخفوق مع قليل من الملح والدقيق والثوم المهروس والفلفل الحلو والسبانخ وأضيفي ملعقة كبيرة من الحليب المخفوق حتى تحصلي على ما تريدين.تركيبة قوامها مسحة كثيفة. اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
3. ضع مقلاة صغيرة بقطر 15-16 سم ودهنها بالزيت. يُسكب المُلمع من العجين المُعد مسبقًا ويُقلب المقلاة بسرعة على جميع الجوانب حتى تحصل على فيلم موحد. اخبز القشور من كلا الجانبين ، وعندما تخرجها ، قدمها مضغوطة بالتيليما ، جنبًا إلى جنب مع اللبن الزبادي.

Re & # 539et & # 259 de Lenu & # 539a Vr & icircnceanu، Izvoru، com. Provi & # 539a، jud. Prahova


مربى خالي من السكر مع سكر أخضر

حتى في نمط الحياة منخفض الكربوهيدرات ، يمكننا الاستمتاع بمربى الفاكهة ، الذي يتم تقديمه على الخبز مع الزبدة أو الفطائر. فقط احترم بعض الشروط: استخدام الفواكه المسموح بها ، منخفضة الكربوهيدرات (العنب البري ، العليق ، الفراولة ، الكشمش ، التوت) ، وكمُحلٍ ، اختر الأنواع الصحية ، مثل الإريثريتول وستيفيا أو مزيج بينهما. بالنسبة لي ، أنا أستخدم السنة الثالثة بالفعل بنجاح مادة السكر الخضراء، وهو منتج يحتوي على سكر أخضر (تتكون ، كما يعرف الكثير منكم ، من الإريثريتول وستيفيا) و أجار للتكثيف. باتباع التعليمات الموجودة على العبوة ، تحصل على مربى (أو مربى ، إذا كنت تفضل ترك قطع الفاكهة) حلوة موزونة (يمكنك إضافة السكر الأخضر حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك) ومطابقة كثيفة للقوام. للحفاظ على المربى ، أفضل وأوصي ببرطمانات صغيرة بحجم 200 مل من الزبادي أو الأطعمة الأخرى.

مقابل 5200 مل برطمانات

يتم قطف العنب البري وغسله وتجفيفه.

ثم نعتني بالجرار. يتم غسلها جيدًا * ونضعها في صينية نضعها في الفرن البارد. قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 120-150 درجة مئوية بمجرد وصول الفرن إلى درجة الحرارة هذه ، اتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار. ستبقى صينية البرطمان في الفرن حتى يصبح المربى جاهزًا.

يتم وضع الأغطية في غلاية ويتم تغطيتها بالماء. اغلي الأغطية لبضع دقائق. ثم نقعهم في الماء لحين الحاجة.

في وعاء به جدران سميكة (استخدمت غلاية) ، ضع 170 جم من عامل التبلور الأخضر ، 1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و 100 مل من الماء. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي العنب البري المفروم مع الخلاط. من اللحظة التي تبدأ فيها التركيبة في الغليان ، قم بتشغيل حرارة منخفضة واتركها لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بشكل دوري. احرص على عدم إشعال النار فيه. يجب أن يكون المربى الساخن سائلًا تمامًا ، فهذا طبيعي. سوف يثخن بعد التبريد.

قم بإعداد منشفة جافة ومنشفة مبللة (أكثر قربانًا ، لأنك قد لا تتمكن من إزالة بقع التوت الأزرق) وقم بإزالة الدرج بالبرطمانات من الفرن. خذ كل برطمان ساخن بحذر ، وباستخدام المنشفة الجافة ، املأ العين بالمربى ، ثم قم بتغطيتها بغطاء منزوع من الماء المغلي. باستخدام منشفة مبللة ، امسح البرطمان من أي بقايا من المربى واربط الغطاء بإحكام قدر الإمكان. يتم قلب الجرة المعدة على هذا النحو رأسًا على عقب وتوضع على سطح مستقيم وآمن.

افعل الشيء نفسه مع باقي البرطمانات. قم بتغطيتهم ببطانية واتركهم هكذا حتى اليوم التالي.

من خلال الإجراء الموصوف للتو (الجرار والأغطية المعقمة ، وملء العينين بالمربى الساخنة وتبريد الجرار في وضع مقلوب ، لفترة أطول) ، يتم الحصول على الختم (الختم) من الجرار. للتأكد من أن الختم قد تم ، تحقق (ولكن فقط بعد التبريد الكامل) ما إذا كان الغطاء يحتوي على سطح متوسط ​​مسدود ، أي عندما تضغط بإصبعك ، لا ينقر. لقد كان من النادر للغاية بالنسبة لي عدم الختم. في هذه الحالة ، سيتم تبريد البرطمان واستهلاك محتوياته في وقت قصير. تُحفظ البرطمانات محكمة الغلق في مكان مظلم تمامًا لمدة عام واحد دون أي مشاكل. أريكم هنا مربى هذا العام ، وبجانبه مربى التوت ، لكن من العام الماضي ، الذي فتحته للصورة. يتذوقون ويبدون متشابهين.

بنفس الطريقة التي صنعت بها المربى فراولة، دي توت العليق وبواسطة شجر العليق - أجهزة البلاك بيري. أحثك على تجربتها أيضًا ، حتى تتمكن من الاستمتاع بمربى خالٍ من السكر في الشتاء.

* نصيحة لإخراج الملصقات بسهولة: اترك البرطمانات في وعاء به ماء دافئ لفترة ، ثم استخدم إسفنجة خشنة. يمكن إزالة أي آثار للصمغ بسهولة باستخدام مسحة مبللة بمزيل طلاء الأظافر.

يمكن صنع مربى صغيرة من الفاكهة الطازجة أو المجمدة ببذور الشيا ، وقد وصفنا العملية هنا.


ميهايلا بيليتش: أعط الطفل شريحة من الخبز بالزبدة والمربى ، وليس وعاء من الحبوب

تقول أخصائية التغذية ميهايلا بيليك إن النظام الغذائي قليل الدسم غير موصى به للأطفال. من أجل نمو صحي ، ضع أكبر قدر ممكن من الطعام في الطبق في راحة يد واحدة. تحتاج إلى تناول الدهون عالية الجودة.

هل الفطور مع الحبوب جيد؟ ليس.
"يجب ألا يأكل الطفل أي نظام غذائي تحت أي ظرف من الظروف ، لأنه يحتاج إلى الدهون أثناء نموه.

الغذاء الغذائي هو طعام غير صحي. الدهون هي الركيزة الأساسية للنمو ، وينبغي أن يأكل الطفل الدهون. يحتاج الطفل إلى دهون عالية الجودة.

إلزامي ، يجب على الأطفال تناول الزبدة وشرب الحليب كامل الدسم. تقول ميهايلا بيليتش إنه ليس من قبيل المصادفة أن الأطفال يفضلون البطاطس المقلية

يحتاج الأطفال إلى الدهون من أجل نمو متناغم ، فنحن بحاجة إلى الدهون لتنمو ، وكل ما يعني أن الجهاز العصبي للطفل يتطور على أساس الدهون ، لذا فهي مسألة نمو جيد.

يجب ألا يأكل أي نظام غذائي بأي شكل من الأشكال ، ويجب أن يتم تعليمه أن يكون هناك خضروات في طبقه.

لا تضر الحلويات المصنوعة منزليًا إذا لم يتم استهلاكها بإفراط ، كما أن بودنغ الأرز التقليدي أكثر صحة من الحبوب.

أنا من المتابعين وأروج للطبخ المنزلي.

لكن ، دعونا لا نجعلها عادة ، أي أننا لا نقدم له هذه الوجبة كل يوم. مرة واحدة في الأسبوع أكثر من متوازنة.

اخترع الأمريكيون الحبوب عندما أدركوا أن عليهم إطعام أمة بأكملها بشيء رخيص. ثم قاموا بتوسيعها ، ووضعوا السكر فيها ، وأصبحوا إلزاميًا لتناول الإفطار. ليس لديهم أي ميزة. بالنسبة للطفل ، أفضل وضع شريحة من الخبز مع الزبدة والمربى ، والتي في النهاية من حيث السعرات الحرارية مثل الحبوب. خلاف ذلك ، يتم تسويق الحبوب. يجب أن نعود إلى البساطة "، قالت الدكتورة ميهايلا بيليتش.

من هي ميهايلا بيليتش؟
ميهايلا بيليتش هي واحدة من أكثر خبراء التغذية تقديراً وطلباً.


فطيرة الفشار والمربى والجبن القريش & # 8211 وصفة قديمة ولكنها شائعة جدًا!

Strudel هي كعكة شهيرة للغاية خاصة في النمسا والمجر وصربيا ، وأصبحت اليوم منتجًا تقليديًا لألمانيا وهولندا وبلجيكا. على الرغم من أن الفطيرة الكلاسيكية يتم تحضيرها من التفاح أو الكرز أو غيرها من الفواكه ، فإننا نحثك على تجربة وصفة أقل شيوعًا لهذه الأطعمة الشهية مع هذا التاريخ الغني. الفطيرة مع مربى البرقوق وبذور الخشخاش والجبن القريش هي كعكة لذيذة للغاية ولذيذة وشهية. لها طعم مكثف وقوام ناعم للغاية. يمتزج بشكل مثالي مع أي مشروب ساخن.

مكونات العجين

- 20 جم من الخميرة الطازجة (أو 3 جم من الخميرة الجافة)

- 40 جم زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)

- مسحوق السكر (لرش الفطيرة بعد الخبز)

مكونات حشو MAC

مكونات حشو الجبن

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع السكر. أضف الخميرة و 50 مل من الحليب الدافئ. يقلب. غطي الوعاء بمنشفة واتركي المايونيز في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

2. أضيفي مكونات العجين الأخرى إلى المايونيز واخلطيهم. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق. غطيها بمنشفة واتركي العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجين.

3. تحضير حشوة بذور الخشخاش: اخلطي بذور الخشخاش مع الحليب. ضعي المقلاة على النار واتركي المزيج يغلي. ارفعي المقلاة عن النار وغطيها بغطاء. اترك الطبق في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. نضيف فتات الخبز ونخلط.

4. تحضير الحشوة بالجبن: اخلطي الزبدة مع الجبن والبيض والروم والنشا. احصل على كتلة متجانسة.

5. افردوا العجينة في صينية مستطيلة بسمك 3 ملم. رتبي سطح العمل على صينية خبز مبطنة بالورق.

6. دهن الجزء العلوي بمربى البرقوق. رتب طبقة من بذور الخشخاش وطبقة من الجبن. قم بلف سطح الطاولة ، ولكن ليس بإحكام شديد.

7. اترك الشطيرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يخفق صفارًا مع القليل من الحليب ويُدهن الفطيرة به.

8. ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لون الستروديل بنيًا. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. يترك ليبرد ويرش بالسكر البودرة.


فيديو طريقة تحضير ربات البيوت من Banat răităș ، سرطان البحر المقرمش الشهير بالملح أو المربى

لذيذ سواء مع الملح أو مع المربى أو كريمة الشوكولاتة ، البطة طبق جيد ليس فقط لقضاء الإجازة ، ولكن أيضًا بعد ظهر يوم الخميس عندما تريد شيئًا مميزًا في المنزل. من السهل جدًا تحضيرها بمجرد فهمك للوصفة ، فهي مليئة بالشبع ، كما أن اللانغوستين يبقيك ممتلئًا طوال المساء.

كيف تحضر الأشرار المشهورين ويسمون أيضًا لانجوس أو كويلز؟ يبدأ كل شيء بالدقيق والماء والملح الذي يتم تحضير العجين منه. بعد ذلك ، باستخدام درفلة العجين ، افردي العجينة واقطعيها بطريقة معينة ، كما سترى في المقطع أدناه. تقطيع العجين لا يقل أهمية عن تحضيره ، ولكن أيضًا حياكته ثم شده للقلي.

عندما يتم شد البطة جيدًا ، يتم وضعها في حمام الزيت لقليها ، حيث تبقى على جانبها لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى. قدميها على الفور مع مربى منزلية الصنع أو ملح أو كريمة الشوكولاتة.


وصفة الكعك الرقيق بسيطة للغاية. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ما عدا الزيت حتى تمتزج جيدًا. اعجن لمدة ربع ساعة باليد ، أو خمس دقائق بالروبوت ، أضف الزيت ثم اعجن لمدة خمس دقائق أخرى.

عندما لا تصبح العجينة لزجة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتفع ، في مكان دافئ ، حتى يتضاعف حجمها. عندما ينتفخ العجين ، يصبح ملمسه رقيقًا ومليئًا بالبثور ، ويمكن تقسيمه إلى أربع قطع.

أثناء العمل بإحدى القطع ، قم بتغطية الأجزاء الأخرى حتى لا تجف. ضعي قطعة العجين على سطح عمل مغطى بالدقيق ، وافردها بيديك ، وجذب حوافها إلى المنتصف للحصول على الشكل الكروي. بعد تشكيل الكيك ، اقلبه رأسًا على عقب حتى يبقى الجزء الأملس مرتفعًا.

بعد ذلك ، يتم شد كل قطعة باستخدام الإعصار حتى يصل سمكها إلى حوالي سنتيمتر واحد ، وقطرها من 18 إلى 20 سم. يمكن خبز الكعك في مرجل ، ووضع الملح في قاعه ، وتغطيته بغطاء ، لمدة عشر دقائق على كل جانب. اخبز كل قطعة على حدة. يعودون بعد الدقائق السبع الأولى ، عندما يحمرون. ستكون الكعكة طرية ورقيقة.

تعتبر الكعك إضافة لذيذة للأعياد ، مثل وجبة عيد الفصح ، ويحبها الأطفال لكونها لذيذة ورقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة التحضير والنتيجة غير عادية. انا أطبخ!


كعكة مع ليردا

عندما أرسل زوجي إلى السوق ، أعطيته قائمة بما يجب أن يشتريه دون جدوى. إما أنه يشتريني أقل أو لا يشتريني على الإطلاق ، أو يشتريني أكثر. هكذا كان الأمر مع ليوردا. أخبرته أن يشتري 3 أربطة عنق وقد جاء إلى منزلي بخمسة أربطة عنق. بالطبع كان علي الاستماع إلى قصة طويلة & # 8230 كيف أتى لشراء المزيد من الروابط. كنت أفكر ، كيف سيكون الأمر عندما أخبره أن يشتري لي زوجًا من الأحذية وسيعود إلى المنزل بثلاثة أزواج. لن يكون الأمر سيئًا على الإطلاق!

بالعودة إلى الوصفة ، هذا ليس معقدًا ، فأنت ببساطة تصنع عجينة خبز تضيف إليها أوراق الليوردا المفرومة ناعماً.

نغسل أوراق اللوردا ونقطعها جيدًا. يُفرك فوق الخميرة بملعقة صغيرة من السكر ، يُضاف 100 مل من الماء ويُمزج ويُترك حتى يرتفع لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضع في وعاء ماء الروبوت والملح وملعقة كبيرة من الزيت والدقيق والخميرة واللوردا المفروم جيدًا. بدأت تشغيل الروبوت وتركته ليعجن حتى تصبح العجينة متجانسة ومرنة قليلاً. إذا لم يكن لديك روبوت ، اعجن العجينة يدويًا. ليس من الصعب!

غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

نضع العجينة على سطح العمل ، مرشوش عليها طحين قليلاً ، ونقسمها إلى 7-10 قطع. من كل قطعة ، تُدهن بالشفاه ورقة مقلية بالزيت الساخن على كل جانب.

هذه الكعك لذيذة جدا. يمكنك استبدال Leurda بالثوم الأخضر.


فيديو: المبروشة بأسهل طريقة (شهر نوفمبر 2021).