وصفات تقليدية

ها تشا تشا برجر

ها تشا تشا برجر

بإذن من بيرديو

قم بتتبيل البرغر القياسي الخاص بك من خلال إضافة صلصة حلوة وحارة مصنوعة من النكتارين والخوخ والكزبرة ومخلل الهالبينو.

وصفة مجاملة من Perdue

مكونات

لتحضير صلصة الفاكهة:

  • 1 نكتارين مقطع مكعبات
  • 1 خوخ مقشر ومقطع مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مخلل فلفل هالابينو
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • عصير 1 ليمونة

البرجر:

  • عبوة واحدة من الدجاج المفروم الطازج PERDUE (1 رطل) أو تركيا الطازجة المطحونة من PERDUE® ، 93٪ خالٍ من الدهون (1 رطل).
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1/2 كوب فتات خبز سادة

ما & # 8217s للعشاء؟ المجلد. 84: كل مشاعرك!

برغر الدجاج من ألدي جيد جدًا وطعمه يشبه الدجاج الحقيقي. قمنا بتزيينها بلحم الخنزير المقدد ، وخردل العسل ، وحلقات البصل في شطيرة. ليس سيئا على الإطلاق. ربما لم & # 8217t بحاجة إلى تقديم الرقائق جنبًا إلى جنب مع شطيرة تحتوي بالفعل على حلقات البصل ، لكن حرية اتخاذ هذا النوع من القرار هو ما يدور حوله كونك بالغًا. هذا وقليل من الجنس ، وبعض الخمر ، والكثير من المحادثات الحماسية الداخلية ، والمحادثات المخيفة حول الأجهزة الرئيسية ، وأنت & # 8217 أنت الوحيد الذي يمكنه تغيير ورق التواليت. و قهوة.

يوم الأحد
لحم الخنزير Bánh mì

& # 8217 صنعنا ستيك بانه عدة مرات ، وهو لذيذ ، لكنه مكلف. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير رخيص الثمن ورخيص. لذلك أحضرت لي نصف الخاصرة (حوالي أربعة أرطال) ، وقطعته إلى شرائح رفيعة ، وبدأت في تتبيله في الصباح باستخدام هذه الوصفة من Serious Eats.
قمت أيضًا بتقطيع العديد من الجزر إلى عملات معدنية رفيعة ووضعتها في مخلل سريع في خل النبيذ وبعض السكر.

في المساء ، أنشر شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة على مقالي الفراريج وأضعها مباشرة تحت شواية ساخنة ، مع التقليب مرة واحدة. قمنا بتحميص بعض اللفائف وكدسناها مع لحم الخنزير والجزر المخلل والخيار المقطّع وشرائح الهالبينو من البرطمان والكثير من الكزبرة المفرومة والكثير من المايونيز. (يمكنك تقليب بعض السريراتشا في المايونيز ، ولكن هناك الكثير من النكهة بدون التوابل الإضافية ، وقد أقدر القليل من البرودة الكريمية.)

الحكم: كانت رائحتها مقززة تماما كما تطبخ ، لأن مرق السمك كان مذاقا رائع. التقط لحم الخنزير نكهة السمك المالحة والمنعشة أكثر بكثير من اللحم البقري. ضعها مع الجزر الحلو المقرمش والكزبرة الباردة والكزبرة والهالابينو الرشيقة ، وكانت مجرد حفلة متأرجحة # 8217 في فمك. ها تشا تشا!

الإثنين
أفخاذ دجاج باربيكيو ونقانق ، سلطة فواكه ، ذرة مشوية حارة ، S & # 8217mores

طبخ زوجي اللحم في الخارج ، في الجو البارد ، في الجو البارد ، يمكننا أن نرى أنفاسنا. غبية نيو إنجلاند. هنا & # 8217s كيف يصف فركه للحوم:
الكثير من ملح الكوشر ، مثل الكمية غير الصحية ، والكثير من السكر البني والسكر الأبيض ، وكميات كبيرة من مسحوق الثوم ، وقليل من الكمون ، والبابريكا ، ومسحوق الفلفل الحار. يعمل لحم الخنزير أيضًا.

اعتقدت أنه كان رائعًا ، لكنه يبحث عن طرق مختلفة لطهي الدجاج بمزيد من الحرارة غير المباشرة. لقد أحببتها متفحمة ، لكنني على الأرجح سأجبر نفسي على تناول الوجبة التالية التي يطبخها أيضًا ، لأنني & # 8217m زوجة طيبة وكريمة بهذه الطريقة.

لا يزال الوقت مبكرًا بعض الشيء للحصول على ذرة جيدة حقًا ، ولكن تحقق من ذلك! يمكنك شويه ، ولفه بالزبدة ، ورش القليل من جبن البارميزان والفلفل الحلو ، ثم الضغط على بعض عصير الليمون.

لقد قرأ بعض الأطفال عن S & # 8217mores وأرادوا حقًا صنعها (على الرغم من أنهم ارتجفوا أثناء تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية). S & # 8217mores ضائعة تمامًا. إنهم بخير ، على ما أعتقد. أشعر بمقاومة تجاه الأطعمة التي لا تحتوي على طعام للاسم. وافق كوري.

***

يوم الثلاثاء
تاكو ، رقائق التورتيلا

لا شيء للإبلاغ عنه ، باستثناء أنني أخيرًا أذكى واشتريت حوضين من القشدة الحامضة ، أحدهما للعائلة والآخر لكوري.

الأربعاء
سندويشات كوبية ، سلطة خيار و افوكادو

حان وقت القدر الفوري! (رابط تابع) لقد صنعت السندويشات الكوبية من قبل ، باستخدام لحم الخنزير المحمص بالفرن الذي تبعته لعدة ساعات في وقت مبكر. هذه المرة ، أخذت نصف الخاصرة التي يبلغ وزنها أربعة أرطال وألقيتها في IP بزجاجة من ماء مالح Goya Mojo Criollo. لا أثق تمامًا في الزر & # 8220meat & # 8221 حتى الآن ، لذلك قمت بضبطه على الضغط العالي اليدوي لمدة 45 دقيقة. ممتاز. كان رطبًا جدًا ولكنه تم طهيه بالكامل ، وكان التتبيلة قد تغلغل في اللحم. لا توجد قشرة لذيذة ، بالطبع ، لكنها كانت سريعة وسهلة ، لم & # 8217t تسخين المطبخ (نعم ، أصبح ساخنًا فجأة. غبي نيو إنجلاند) ، وكان التنظيف سريعًا. لقد تركتها على & # 8220warm & # 8221 لعدة ساعات حتى أصبحت جاهزًا لإعداد السندويشات.

لقد قطعت اللحم إلى شرائح ووضعته في سياباتا مع لحم الخنزير المقدد ، والمخللات المقطعة إلى شرائح طويلة ، والجبن السويسري ، والخردل. تُشوى السندوتشات في الزبدة ، ثم تُضغط بشدة على الجانبين بصحن فطيرة زجاجي. كانت ممتازة وشبع بجنون. إليكم صورة مروعة:

أعتقد أن السندويشات الكوبية الأصلية من المفترض أن تُصنع من الخبز الإسفنجي ، وربما تكون مكدسة بشكل يبعث على السخرية باللحوم والجبن ، لكن لم يكن لدي أي شكوى من نتائجنا.

كان الجانب شيئًا أخذته من The New York Times Cooking. أخذته ، ثم جعلته غرويًا بطريقة ما ، لا أعلم. كانت نسختى تحتوي على بصل أحمر ، أفوكادو ، خيار ، طماطم كرزية ، بقايا ذرة مشوية ، عصير ليمون طازج ، زيت زيتون ، ملح وفلفل ، وجبنة الفيتا ، وانتهى بي الأمر فقط بخلط كل شيء معًا ، بدلاً من وضع أشياء أخرى بالملعقة.

لقد كان جيدًا ، لكنه طعمه مثل غواكامولي الذي غادر المنزل في سعي ليصبح سلطة معكرونة ، لكن لم يستطع العثور على أي معكرونة ، لذا عدت إلى المنزل ، فقط لتكتشف أن عائلة جواكامولي لم تعد تقبلها. ربما فاز & # 8217t بهذا الأمر مرة أخرى. غبية نيويورك تايمز.

يوم الخميس
بيتزا

لم & # 8217t التقاط صور للبيتزا. التقط الزوج صورة للنهر بينما كنا نمر في الجري المسائي.

غبية نيو إنجلاند. يعني انتظر! جميلة ، نيو إنجلاند الرائعة ، حبي! يعد الشعور بالتحسن واللياقة البدنية من الحوافز الجيدة ، لكنني حقًا أشعر بذلك من أجل المناظر الجميلة ووقت الزوج.


ما & # 8217s للعشاء؟ المجلد. 84: كل مشاعرك!

برغر الدجاج من ألدي جيد جدًا وطعمه يشبه الدجاج الحقيقي. قمنا بتزيينها بلحم الخنزير المقدد ، وخردل العسل ، وحلقات البصل في شطيرة. ليس سيئا على الإطلاق. ربما لم & # 8217t بحاجة إلى تقديم الرقائق جنبًا إلى جنب مع شطيرة تحتوي بالفعل على حلقات البصل ، لكن حرية اتخاذ هذا النوع من القرار هو ما يدور حوله كونك بالغًا. هذا وقليل من الجنس ، وبعض الخمر ، والكثير من المحادثات الحماسية الداخلية ، والمحادثات المخيفة حول الأجهزة الرئيسية ، وأنت & # 8217 أنت الوحيد الذي يمكنه تغيير ورق التواليت. و قهوة.

يوم الأحد
لحم الخنزير Bánh mì

& # 8217 صنعنا ستيك بانه عدة مرات ، وهو لذيذ ، لكنه مكلف. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير رخيص الثمن ورخيص. لذلك أحضرت لي نصف الخاصرة (حوالي أربعة أرطال) ، وقمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وبدأت في تتبيله في الصباح باستخدام هذه الوصفة من Serious Eats.
قمت أيضًا بتقطيع العديد من الجزر إلى عملات معدنية رفيعة ووضعتها في مخلل سريع في خل النبيذ وبعض السكر.

في المساء ، أنشر شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة على مقالي الفراريج وأضعها مباشرة تحت شواية ساخنة ، مع التقليب مرة واحدة. قمنا بتحميص بعض اللفائف وكدسناها مع لحم الخنزير والجزر المخلل والخيار المقطّع وشرائح الهالبينو من البرطمان والكثير من الكزبرة المفرومة والكثير من المايونيز. (يمكنك تقليب بعض السريراتشا في المايونيز ، ولكن هناك الكثير من النكهة بدون التوابل الإضافية ، وقد أقدر القليل من البرودة الكريمية.)

الحكم: كانت رائحتها مقززة تماما كما تطبخ ، لأن مرق السمك كان مذاقا رائع. التقط لحم الخنزير نكهة السمك المالحة والمنعشة أكثر بكثير من اللحم البقري. ضعها مع الجزر الحلو المقرمش والكزبرة الباردة والكزبرة والهالابينو الرشيقة ، وكانت مجرد حفلة متأرجحة # 8217 في فمك. ها تشا تشا!

الإثنين
أفخاذ دجاج باربيكيو ونقانق ، سلطة فواكه ، ذرة مشوية حارة ، S & # 8217mores

طبخ زوجي اللحم في الخارج ، في الجو البارد ، في الجو البارد ، يمكننا أن نرى أنفاسنا. نيو إنغلاند غبية. هنا & # 8217s كيف يصف فركه للحوم:
الكثير من ملح الكوشر ، مثل الكمية غير الصحية ، والكثير من السكر البني والسكر الأبيض ، وكميات كبيرة من مسحوق الثوم ، وقليل من الكمون ، والبابريكا ، ومسحوق الفلفل الحار. يعمل لحم الخنزير أيضًا.

اعتقدت أنه كان رائعًا ، لكنه يبحث عن طرق مختلفة لطهي الدجاج بمزيد من الحرارة غير المباشرة. لقد أحببتها متفحمة ، لكنني على الأرجح سأجبر نفسي على تناول الوجبة التالية التي يطبخها أيضًا ، لأنني & # 8217m زوجة طيبة وكريمة بهذه الطريقة.

لا يزال الوقت مبكرًا بعض الشيء للحصول على ذرة جيدة حقًا ، ولكن تحقق من ذلك! يمكنك شويه ، ولفه بالزبدة ، ورش القليل من جبن البارميزان والفلفل الحلو ، ثم الضغط على بعض عصير الليمون.

لقد قرأ بعض الأطفال عن S & # 8217mores وأرادوا حقًا صنعها (على الرغم من أنهم ارتجفوا أثناء تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية). S & # 8217mores ضائعة تمامًا. إنهم بخير ، على ما أعتقد. أشعر بمقاومة تجاه الأطعمة التي لا تحتوي على غذاء للاسم. وافق كوري.

***

يوم الثلاثاء
تاكو ، رقائق التورتيلا

لا شيء للإبلاغ عنه ، باستثناء أنني أخيرًا أذكى واشتريت حوضين من القشدة الحامضة ، أحدهما للعائلة والآخر لكوري.

الأربعاء
سندويشات كوبية ، سلطة خيار و افوكادو

حان وقت القدر الفوري! (رابط تابع) لقد صنعت السندويشات الكوبية من قبل ، باستخدام لحم الخنزير المحمص بالفرن الذي تبعته لعدة ساعات في وقت مبكر. هذه المرة ، أخذت نصف الخاصرة التي يبلغ وزنها أربعة أرطال وألقيتها في IP بزجاجة من ماء مالح Goya Mojo Criollo. لا أثق تمامًا في الزر & # 8220meat & # 8221 حتى الآن ، لذلك قمت بضبطه على الضغط العالي اليدوي لمدة 45 دقيقة. ممتاز. كانت رطبة جدًا ولكنها كانت مطبوخة طوال الوقت ، وكان التتبيلة قد تغلغل في اللحم. لا توجد قشرة لذيذة ، بالطبع ، لكنها كانت سريعة وسهلة ، لم & # 8217t تسخين المطبخ (نعم ، أصبح ساخنًا فجأة. غبي نيو إنجلاند) ، وكان التنظيف سريعًا. لقد تركتها على & # 8220warm & # 8221 لعدة ساعات حتى أصبحت جاهزًا لإعداد السندويشات.

لقد قطعت اللحم إلى شرائح ووضعته في سياباتا مع لحم الخنزير المقدد والمخللات المقطعة إلى شرائح طويلة والجبن السويسري والخردل. تُشوى السندوتشات في الزبدة ، ثم تُضغط بشدة على الجانبين بصحن فطيرة زجاجي. كانت ممتازة وشبع بجنون. إليكم صورة مروعة:

أعتقد أن السندويشات الكوبية الأصلية من المفترض أن تُصنع من الخبز الإسفنجي ، وربما تكون مكدسة بشكل يبعث على السخرية باللحوم والجبن ، لكن لم يكن لدي أي شكوى من نتائجنا.

كان الجانب شيئًا أخذته من The New York Times Cooking. أخذته ، ثم جعلته غرويًا بطريقة ما ، لا أعلم. كانت نسختى تحتوي على بصل أحمر ، أفوكادو ، خيار ، طماطم كرزية ، بقايا ذرة مشوية ، عصير ليمون طازج ، زيت زيتون ، ملح وفلفل ، وجبنة الفيتا ، وانتهى بي الأمر فقط بخلط كل شيء معًا ، بدلاً من وضع أشياء أخرى بالملعقة.

لقد كان جيدًا ، لكنه طعمه مثل غواكامولي الذي غادر المنزل في محاولة ليصبح سلطة معكرونة ، لكن لم يستطع العثور على أي معكرونة ، لذا عدت إلى المنزل ، فقط لتكتشف أن عائلة guacamole لم تعد تقبلها. ربما فاز & # 8217t بهذا الأمر مرة أخرى. غبية نيويورك تايمز.

يوم الخميس
بيتزا

لم & # 8217t التقاط صور للبيتزا. التقط الزوج صورة للنهر بينما كنا نمر في طريقنا المسائي.

نيو إنغلاند غبية. يعني انتظر! جميلة ، نيو إنجلاند الرائعة ، حبي! يعد الشعور بالتحسن واللياقة البدنية من الحوافز الجيدة ، لكنني حقًا أشعر بذلك من أجل المناظر الجميلة ووقت الزوج.


ما & # 8217s للعشاء؟ المجلد. 84: كل مشاعرك!

برغر الدجاج من ألدي جيد جدًا وطعمه يشبه الدجاج الحقيقي. قمنا بتزيينها بلحم الخنزير المقدد ، وخردل العسل ، وحلقات البصل في شطيرة. ليس سيئا على الإطلاق. ربما لم & # 8217t بحاجة إلى تقديم الرقائق جنبًا إلى جنب مع شطيرة تحتوي بالفعل على حلقات البصل ، لكن حرية اتخاذ هذا النوع من القرار هو ما يدور حوله كونك بالغًا. هذا وقليل من الجنس ، وبعض الخمر ، والكثير من المحادثات الحماسية الداخلية ، والمحادثات المخيفة حول الأجهزة الرئيسية ، وأنت & # 8217 أنت الوحيد الذي يمكنه تغيير ورق التواليت. و قهوة.

يوم الأحد
لحم الخنزير Bánh mì

& # 8217 صنعنا ستيك بانه عدة مرات ، وهو لذيذ ، لكنه مكلف. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير رخيص الثمن ورخيص. لذلك أحضرت لي نصف الخاصرة (حوالي أربعة أرطال) ، وقمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وبدأت في تتبيله في الصباح باستخدام هذه الوصفة من Serious Eats.
قمت أيضًا بتقطيع العديد من الجزر إلى عملات معدنية رفيعة ووضعتها في مخلل سريع في خل النبيذ وبعض السكر.

في المساء ، أنشر شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة على مقالي الفراريج وأضعها مباشرة تحت شواية ساخنة ، مع التقليب مرة واحدة. قمنا بتحميص بعض اللفائف وكدسناها مع لحم الخنزير والجزر المخلل والخيار المقطّع وشرائح الهالبينو من البرطمان والكثير من الكزبرة المفرومة والكثير من المايونيز. (يمكنك تقليب بعض السريراتشا في المايونيز ، ولكن هناك الكثير من النكهة بدون التوابل الإضافية ، وقد أقدر القليل من البرودة الكريمية.)

الحكم: كانت رائحتها مقززة تماما كما تطبخ ، لأن مرق السمك كان مذاقا رائع. التقط لحم الخنزير نكهة السمك المالحة والمنعشة أكثر بكثير من اللحم البقري. ضعها مع الجزر الحلو المقرمش والكزبرة الباردة والكزبرة والهالابينو الرشيقة ، وكانت مجرد حفلة متأرجحة # 8217 في فمك. ها تشا تشا!

الإثنين
أفخاذ دجاج باربيكيو ونقانق ، سلطة فواكه ، ذرة مشوية حارة ، S & # 8217mores

طبخ زوجي اللحم في الخارج ، في الجو البارد ، في الجو البارد ، يمكننا أن نرى أنفاسنا. غبية نيو إنجلاند. هنا & # 8217s كيف يصف فركه للحوم:
الكثير من ملح الكوشر ، مثل الكمية غير الصحية ، والكثير من السكر البني والسكر الأبيض ، وكميات كبيرة من مسحوق الثوم ، وقليل من الكمون ، والبابريكا ، ومسحوق الفلفل الحار. يعمل لحم الخنزير أيضًا.

اعتقدت أنه كان رائعًا ، لكنه يبحث عن طرق مختلفة لطهي الدجاج بمزيد من الحرارة غير المباشرة. تصادف أنني أحبها متفحمة ، لكنني ربما أجبر نفسي على تناول الوجبة التالية التي يطبخها أيضًا ، لأنني & # 8217m زوجة طيبة وكريمة بهذه الطريقة.

لا يزال الوقت مبكرًا بعض الشيء للحصول على ذرة جيدة حقًا ، ولكن تحقق من ذلك! يمكنك شويه ، ولفه بالزبدة ، ورش القليل من جبن البارميزان والفلفل الحلو ، ثم الضغط على بعض عصير الليمون.

كان بعض الأطفال قد قرأوا عن S & # 8217mores وأرادوا حقًا صنعها (على الرغم من أنهم ارتجفوا أثناء تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية). S & # 8217mores ضائعة تمامًا. إنهم بخير ، على ما أعتقد. أشعر بمقاومة تجاه الأطعمة التي لا تحتوي على طعام للاسم. وافق كوري.

***

يوم الثلاثاء
تاكو ، رقائق التورتيلا

لا شيء للإبلاغ عنه ، باستثناء أنني أخيرًا أذكى واشتريت حوضين من القشدة الحامضة ، أحدهما للعائلة والآخر لكوري.

الأربعاء
سندويشات كوبية ، سلطة خيار و افوكادو

حان وقت القدر الفوري! (رابط تابع) لقد صنعت السندويشات الكوبية من قبل ، باستخدام لحم الخنزير المحمص بالفرن الذي تبعته لعدة ساعات في وقت مبكر. هذه المرة ، أخذت نصف الخاصرة التي يبلغ وزنها أربعة أرطال وألقيتها في IP بزجاجة من ماء مالح Goya Mojo Criollo. لا أثق تمامًا في الزر & # 8220meat & # 8221 حتى الآن ، لذلك قمت بضبطه على الضغط العالي اليدوي لمدة 45 دقيقة. ممتاز. كانت رطبة جدًا ولكنها كانت مطبوخة طوال الوقت ، وكان التتبيلة قد تغلغل في اللحم. لا توجد قشرة لذيذة بالطبع ، لكنها كانت سريعة وسهلة ، ولم تقم بتسخين المطبخ (نعم ، لقد أصبح ساخنًا فجأة. غبي نيو إنجلاند) ، وكان التنظيف سريعًا. لقد تركتها على & # 8220warm & # 8221 لعدة ساعات حتى أصبحت جاهزًا لإعداد السندويشات.

لقد قطعت اللحم إلى شرائح ووضعته في سياباتا مع لحم الخنزير المقدد والمخللات المقطعة إلى شرائح طويلة والجبن السويسري والخردل. تُشوى السندوتشات في الزبدة ، ثم تُضغط بشدة على الجانبين بصحن فطيرة زجاجي. كانت ممتازة وشبع بجنون. إليكم صورة مروعة:

أعتقد أن السندويشات الكوبية الأصلية من المفترض أن تُصنع من الخبز الإسفنجي ، وربما تكون مكدسة بشكل يبعث على السخرية باللحوم والجبن ، لكن لم يكن لدي أي شكوى من نتائجنا.

كان الجانب شيئًا أخذته من The New York Times Cooking. أخذته ، ثم جعلته غرويًا بطريقة ما ، لا أعلم. كانت نسختى تحتوي على بصل أحمر ، أفوكادو ، خيار ، طماطم كرزية ، بقايا ذرة مشوية ، عصير ليمون طازج ، زيت زيتون ، ملح وفلفل ، وجبنة الفيتا ، وانتهى بي الأمر فقط بخلط كل شيء معًا ، بدلاً من وضع أشياء أخرى بالملعقة.

لقد كان جيدًا ، لكنه طعمه مثل غواكامولي الذي غادر المنزل في محاولة ليصبح سلطة معكرونة ، لكن لم يستطع العثور على أي معكرونة ، لذا عدت إلى المنزل ، فقط لتكتشف أن عائلة guacamole لم تعد تقبلها. ربما فاز & # 8217t بهذا الأمر مرة أخرى. غبية نيويورك تايمز.

يوم الخميس
بيتزا

لم & # 8217t التقاط صور للبيتزا. التقط الزوج صورة للنهر بينما كنا نمر في طريقنا المسائي.

غبية نيو إنجلاند. يعني انتظر! جميلة ، نيو إنجلاند الرائعة ، حبي! يعد الشعور بالتحسن واللياقة البدنية من الحوافز الجيدة ، لكنني حقًا أشعر بذلك من أجل المناظر الجميلة ووقت الزوج.


ما & # 8217s للعشاء؟ المجلد. 84: كل مشاعرك!

برجر الدجاج من ألدي جيد جدًا ، وطعمه يشبه الدجاج الحقيقي. قمنا بتزيينها بلحم الخنزير المقدد ، وخردل العسل ، وحلقات البصل في شطيرة. ليس سيئا على الإطلاق. ربما لم & # 8217t بحاجة إلى تقديم الرقائق جنبًا إلى جنب مع شطيرة تحتوي بالفعل على حلقات البصل ، ولكن حرية اتخاذ هذا النوع من القرار هو ما يدور حوله كونك بالغًا. هذا وقليل من الجنس ، وبعض الخمر ، والكثير من المحادثات الحماسية الداخلية ، والمحادثات المخيفة حول الأجهزة الرئيسية ، وأنت & # 8217 أنت الوحيد الذي يمكنه تغيير ورق التواليت. و قهوة.

يوم الأحد
لحم الخنزير Bánh mì

& # 8217 صنعنا ستيك بانه عدة مرات ، وهو لذيذ ، لكنه مكلف. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير رخيص الثمن ورخيص. لذلك أحضرت لي نصف الخاصرة (حوالي أربعة أرطال) ، وقمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وبدأت في تتبيله في الصباح باستخدام هذه الوصفة من Serious Eats.
قمت أيضًا بتقطيع العديد من الجزر إلى عملات معدنية رفيعة ووضعتها في مخلل سريع في خل النبيذ وبعض السكر.

في المساء ، أنشر شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة على مقالي الفراريج وأضعها مباشرة تحت شواية ساخنة ، مع التقليب مرة واحدة. قمنا بتحميص بعض اللفائف وكدسناها مع لحم الخنزير والجزر المخلل والخيار المقطّع وشرائح الهالبينو من البرطمان والكثير من الكزبرة المفرومة والكثير من المايونيز. (يمكنك تقليب بعض السريراتشا في المايونيز ، ولكن هناك الكثير من النكهة بدون التوابل الإضافية ، وقد أقدر القليل من البرودة الكريمية.)

الحكم: كانت رائحتها مقززة تماماً كما تطبخ ، لأن مرق السمك كان مذاقاً رائع. التقط لحم الخنزير نكهة السمك المالحة والمنعشة أكثر بكثير من اللحم البقري. ضعها مع الجزر الحلو المقرمش والكزبرة الباردة والكزبرة والهالابينو الرشيقة ، وكانت مجرد حفلة متأرجحة # 8217 في فمك. ها تشا تشا!

الإثنين
أفخاذ دجاج باربيكيو ونقانق ، سلطة فواكه ، ذرة مشوية حارة ، S & # 8217mores

طبخ زوجي اللحم في الخارج ، في الجو البارد ، في الجو البارد ، يمكننا أن نرى أنفاسنا. نيو إنغلاند غبية. هنا & # 8217s كيف يصف فركه للحوم:
الكثير من ملح الكوشر ، مثل الكمية غير الصحية ، والكثير من السكر البني والسكر الأبيض ، وكميات كبيرة من مسحوق الثوم ، وقليل من الكمون ، والبابريكا ، ومسحوق الفلفل الحار. يعمل لحم الخنزير أيضًا.

اعتقدت أنه كان رائعًا ، لكنه يبحث عن طرق مختلفة لطهي الدجاج بمزيد من الحرارة غير المباشرة. لقد أحببتها متفحمة ، لكنني على الأرجح سأجبر نفسي على تناول الوجبة التالية التي يطبخها أيضًا ، لأنني & # 8217m زوجة طيبة وكريمة بهذه الطريقة.

لا يزال الوقت مبكرًا بعض الشيء للحصول على ذرة جيدة حقًا ، ولكن تحقق من ذلك! يمكنك شويه ، ولفه بالزبدة ، ورش القليل من جبن البارميزان والفلفل الحلو ، ثم الضغط على بعض عصير الليمون.

لقد قرأ بعض الأطفال عن S & # 8217mores وأرادوا حقًا صنعها (على الرغم من أنهم ارتجفوا أثناء تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية). S & # 8217mores ضائعة تمامًا. إنهم بخير ، على ما أعتقد. أشعر بمقاومة تجاه الأطعمة التي لا تحتوي على طعام للاسم. وافق كوري.

***

يوم الثلاثاء
تاكو ، رقائق التورتيلا

لا شيء للإبلاغ عنه ، باستثناء أنني أخيرًا أذكى واشتريت حوضين من القشدة الحامضة ، أحدهما للعائلة والآخر لكوري.

الأربعاء
سندويشات كوبية ، سلطة خيار و افوكادو

حان وقت القدر الفوري! (رابط تابع) لقد صنعت السندويشات الكوبية من قبل ، باستخدام لحم الخنزير المحمص بالفرن الذي تبعته لعدة ساعات في وقت مبكر. هذه المرة ، أخذت نصف الخاصرة التي يبلغ وزنها أربعة أرطال وألقيتها في IP بزجاجة من ماء مالح Goya Mojo Criollo. لا أثق تمامًا في الزر & # 8220meat & # 8221 حتى الآن ، لذلك قمت بضبطه على الضغط العالي اليدوي لمدة 45 دقيقة. ممتاز. كانت رطبة جدًا ولكنها كانت مطبوخة طوال الوقت ، وكان التتبيلة قد تغلغل في اللحم. لا توجد قشرة لذيذة بالطبع ، لكنها كانت سريعة وسهلة ، ولم تقم بتسخين المطبخ (نعم ، لقد أصبح ساخنًا فجأة. غبي نيو إنجلاند) ، وكان التنظيف سريعًا. لقد تركتها على & # 8220warm & # 8221 لعدة ساعات حتى أصبحت جاهزًا لإعداد السندويشات.

لقد قطعت اللحم إلى شرائح ووضعته في سياباتا مع لحم الخنزير المقدد ، والمخللات المقطعة إلى شرائح طويلة ، والجبن السويسري ، والخردل. تُشوى السندوتشات في الزبدة ، ثم تُضغط بشدة على الجانبين بصحن فطيرة زجاجي. كانت ممتازة وشبع بجنون. إليكم صورة مروعة:

أعتقد أن السندويشات الكوبية الأصلية من المفترض أن تُصنع من الخبز الإسفنجي ، وربما تكون مكدسة بشكل يبعث على السخرية باللحوم والجبن ، لكن لم يكن لدي أي شكوى من نتائجنا.

كان الجانب شيئًا أخذته من The New York Times Cooking. أخذته ، ثم جعلته غرويًا بطريقة ما ، لا أعلم. كانت نسختى تحتوي على بصل أحمر ، أفوكادو ، خيار ، طماطم كرزية ، بقايا ذرة مشوية ، عصير ليمون طازج ، زيت زيتون ، ملح وفلفل ، وجبنة الفيتا ، وانتهى بي الأمر فقط بخلط كل شيء معًا ، بدلاً من وضع أشياء أخرى بالملعقة.

لقد كان جيدًا ، لكنه طعمه مثل غواكامولي الذي غادر المنزل في سعي ليصبح سلطة معكرونة ، لكن لم يستطع العثور على أي معكرونة ، لذا عدت إلى المنزل ، فقط لتكتشف أن عائلة جواكامولي لم تعد تقبلها. ربما فاز & # 8217t بهذا الأمر مرة أخرى. غبية نيويورك تايمز.

يوم الخميس
بيتزا

لم & # 8217t التقاط صور للبيتزا. التقط الزوج صورة للنهر بينما كنا نمر في الجري المسائي.

نيو إنغلاند غبية. يعني انتظر! جميلة ، نيو إنجلاند الرائعة ، حبي! يعد الشعور بالتحسن واللياقة البدنية من الحوافز الجيدة ، لكنني حقًا أشعر بذلك من أجل المناظر الجميلة ووقت الزوج.


ما & # 8217s للعشاء؟ المجلد. 84: كل مشاعرك!

برجر الدجاج من ألدي جيد جدًا ، وطعمه يشبه الدجاج الحقيقي. قمنا بتزيينها بلحم الخنزير المقدد ، وخردل العسل ، وحلقات البصل في شطيرة. ليس سيئا على الإطلاق. ربما لم & # 8217t بحاجة إلى تقديم الرقائق جنبًا إلى جنب مع شطيرة تحتوي بالفعل على حلقات البصل ، ولكن حرية اتخاذ هذا النوع من القرار هو ما يدور حوله كونك بالغًا. هذا وقليل من الجنس ، وبعض الخمر ، والكثير من المحادثات الحماسية الداخلية ، والمحادثات المخيفة حول الأجهزة الرئيسية ، وأنت & # 8217 أنت الوحيد الذي يمكنه تغيير ورق التواليت. و قهوة.

يوم الأحد
لحم الخنزير Bánh mì

& # 8217 صنعنا ستيك بانه عدة مرات ، وهو لذيذ ، لكنه مكلف. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير رخيص الثمن ورخيص. لذلك أحضرت لي نصف الخاصرة (حوالي أربعة أرطال) ، وقمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وبدأت في تتبيله في الصباح باستخدام هذه الوصفة من Serious Eats.
قمت أيضًا بتقطيع العديد من الجزر إلى عملات معدنية رفيعة ووضعتها في مخلل سريع في خل النبيذ وبعض السكر.

في المساء ، أنشر شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة على مقالي الفراريج وأضعها مباشرة تحت شواية ساخنة ، مع التقليب مرة واحدة. قمنا بتحميص بعض اللفائف وكدسناها مع لحم الخنزير والجزر المخلل والخيار المقطّع وشرائح الهالبينو من البرطمان والكثير من الكزبرة المفرومة والكثير من المايونيز. (يمكنك تقليب بعض السريراتشا في المايونيز ، ولكن هناك الكثير من النكهة بدون التوابل الإضافية ، وقد أقدر القليل من البرودة الكريمية.)

الحكم: كانت رائحتها مقززة تماما كما تطبخ ، لأن مرق السمك كان مذاقا رائع. التقط لحم الخنزير نكهة السمك المالحة والمنعشة أكثر بكثير من اللحم البقري. ضعها مع الجزر الحلو والقرمش والكزبرة الباردة والكزبرة والهالابينو الرشيقة ، وكانت مجرد حفلة متأرجحة # 8217 في فمك. ها تشا تشا!

الإثنين
أفخاذ دجاج باربيكيو ونقانق ، سلطة فواكه ، ذرة مشوية حارة ، S & # 8217mores

طبخ زوجي اللحم في الخارج ، في الجو البارد ، في الجو البارد ، يمكننا أن نرى أنفاسنا. نيو إنغلاند غبية. هنا & # 8217s كيف يصف فركه للحوم:
الكثير من ملح الكوشر ، مثل الكمية غير الصحية ، والكثير من السكر البني والسكر الأبيض ، وكميات كبيرة من مسحوق الثوم ، وقليل من الكمون ، والبابريكا ، ومسحوق الفلفل الحار. يعمل لحم الخنزير أيضًا.

اعتقدت أنه كان رائعًا ، لكنه يبحث عن طرق مختلفة لطهي الدجاج بمزيد من الحرارة غير المباشرة. لقد أحببتها متفحمة ، لكنني على الأرجح سأجبر نفسي على تناول الوجبة التالية التي يطبخها أيضًا ، لأنني & # 8217m زوجة طيبة وكريمة بهذه الطريقة.

لا يزال الوقت مبكرًا بعض الشيء للحصول على ذرة جيدة حقًا ، ولكن تحقق من ذلك! يمكنك شويه ، ولفه بالزبدة ، ورش القليل من جبن البارميزان والفلفل الحلو ، ثم الضغط على بعض عصير الليمون.

لقد قرأ بعض الأطفال عن S & # 8217mores وأرادوا حقًا صنعها (على الرغم من أنهم ارتجفوا أثناء تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية). S & # 8217mores ضائعة تمامًا. إنهم بخير ، على ما أعتقد. أشعر بمقاومة تجاه الأطعمة التي لا تحتوي على طعام للاسم. وافق كوري.

***

يوم الثلاثاء
تاكو ، رقائق التورتيلا

لا شيء للإبلاغ عنه ، باستثناء أنني أخيرًا أذكى واشتريت حوضين من القشدة الحامضة ، أحدهما للعائلة والآخر لكوري.

الأربعاء
سندويشات كوبية ، سلطة خيار و افوكادو

حان وقت القدر الفوري! (رابط تابع) لقد صنعت السندويشات الكوبية من قبل ، باستخدام لحم الخنزير المحمص بالفرن الذي تبعته لعدة ساعات في وقت مبكر. هذه المرة ، أخذت نصف الخاصرة التي يبلغ وزنها أربعة أرطال وألقيتها في IP بزجاجة من ماء مالح Goya Mojo Criollo. لا أثق تمامًا في الزر & # 8220meat & # 8221 حتى الآن ، لذلك قمت بضبطه على الضغط العالي اليدوي لمدة 45 دقيقة. ممتاز. كان رطبًا جدًا ولكنه تم طهيه بالكامل ، وكان التتبيلة قد تغلغل في اللحم. لا توجد قشرة لذيذة ، بالطبع ، لكنها كانت سريعة وسهلة ، لم & # 8217t تسخين المطبخ (نعم ، أصبح ساخنًا فجأة. غبي نيو إنجلاند) ، وكان التنظيف سريعًا. لقد تركتها على & # 8220warm & # 8221 لعدة ساعات حتى أصبحت جاهزًا لإعداد السندويشات.

لقد قطعت اللحم إلى شرائح ووضعته في سياباتا مع لحم الخنزير المقدد والمخللات المقطعة إلى شرائح طويلة والجبن السويسري والخردل. تُشوى السندوتشات في الزبدة ، ثم تُضغط بشدة على الجانبين بصحن فطيرة زجاجي. كانت ممتازة وشبع بجنون. إليكم صورة مروعة:

أعتقد أن السندويشات الكوبية الأصلية من المفترض أن تُصنع من الخبز الإسفنجي ، وربما تكون مكدسة بشكل يبعث على السخرية باللحوم والجبن ، لكن لم يكن لدي أي شكوى من نتائجنا.

كان الجانب شيئًا أخذته من The New York Times Cooking. أخذته ، ثم جعلته غرويًا بطريقة ما ، لا أعلم. كانت نسختى تحتوي على بصل أحمر ، أفوكادو ، خيار ، طماطم كرزية ، بقايا ذرة مشوية ، عصير ليمون طازج ، زيت زيتون ، ملح وفلفل ، وجبنة الفيتا ، وانتهى بي الأمر فقط بخلط كل شيء معًا ، بدلاً من وضع أشياء أخرى بالملعقة.

لقد كان جيدًا ، لكنه طعمه مثل غواكامولي الذي غادر المنزل في محاولة ليصبح سلطة معكرونة ، لكن لم يستطع العثور على أي معكرونة ، لذا عدت إلى المنزل ، فقط لتكتشف أن عائلة guacamole لم تعد تقبلها. ربما فاز & # 8217t بهذا الأمر مرة أخرى. غبية نيويورك تايمز.

يوم الخميس
بيتزا

لم & # 8217t التقاط صور للبيتزا. التقط الزوج صورة للنهر بينما كنا نمر في طريقنا المسائي.

نيو إنغلاند غبية. يعني انتظر! جميلة ، نيو إنجلاند الرائعة ، حبي! يعد الشعور بالتحسن واللياقة البدنية من الحوافز الجيدة ، لكنني حقًا أشعر بذلك من أجل المناظر الجميلة ووقت الزوج.


ما & # 8217s للعشاء؟ المجلد. 84: كل مشاعرك!

برغر الدجاج من ألدي جيد جدًا وطعمه يشبه الدجاج الحقيقي. قمنا بتزيينها بلحم الخنزير المقدد ، وخردل العسل ، وحلقات البصل في شطيرة. ليس سيئا على الإطلاق. ربما لم & # 8217t بحاجة إلى تقديم الرقائق جنبًا إلى جنب مع شطيرة تحتوي بالفعل على حلقات البصل ، ولكن حرية اتخاذ هذا النوع من القرار هو ما يدور حوله كونك بالغًا. هذا وقليل من الجنس ، وبعض الخمر ، والكثير من المحادثات الحماسية الداخلية ، والمحادثات المخيفة حول الأجهزة الرئيسية ، وأنت & # 8217 أنت الوحيد الذي يمكنه تغيير ورق التواليت. و قهوة.

يوم الأحد
لحم الخنزير Bánh mì

& # 8217 صنعنا ستيك بانه عدة مرات ، وهو لذيذ ، لكنه مكلف. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير رخيص الثمن ورخيص. لذلك أحضرت لي نصف الخاصرة (حوالي أربعة أرطال) ، وقمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وبدأت في تتبيله في الصباح باستخدام هذه الوصفة من Serious Eats.
قمت أيضًا بتقطيع العديد من الجزر إلى عملات معدنية رفيعة ووضعتها في مخلل سريع في خل النبيذ وبعض السكر.

في المساء ، أنشر شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة على مقالي الفراريج وأضعها مباشرة تحت شواية ساخنة ، مع التقليب مرة واحدة. قمنا بتحميص بعض اللفائف وكدسناها مع لحم الخنزير والجزر المخلل والخيار المقطّع وشرائح الهالبينو من البرطمان والكثير من الكزبرة المفرومة والكثير من المايونيز. (يمكنك تقليب بعض السريراتشا في المايونيز ، ولكن هناك الكثير من النكهة بدون التوابل الإضافية ، وقد أقدر القليل من البرودة الكريمية.)

الحكم: كانت رائحتها مقززة تماماً كما تطبخ ، لأن مرق السمك كان مذاقاً رائع. التقط لحم الخنزير نكهة السمك المالحة والمنعشة أكثر بكثير من اللحم البقري. ضعها مع الجزر الحلو المقرمش والكزبرة الباردة والكزبرة والهالابينو الرشيقة ، وكانت مجرد حفلة متأرجحة # 8217 في فمك. ها تشا تشا!

الإثنين
أفخاذ دجاج باربيكيو ونقانق ، سلطة فواكه ، ذرة مشوية حارة ، S & # 8217mores

طبخ زوجي اللحم في الخارج ، في الجو البارد ، في الجو البارد ، يمكننا أن نرى أنفاسنا. نيو إنغلاند غبية. هنا & # 8217s كيف يصف فركه للحوم:
الكثير من ملح الكوشر ، مثل الكمية غير الصحية ، والكثير من السكر البني والسكر الأبيض ، وكميات كبيرة من مسحوق الثوم ، وقليل من الكمون ، والبابريكا ، ومسحوق الفلفل الحار. يعمل لحم الخنزير أيضًا.

اعتقدت أنه كان رائعًا ، لكنه يبحث عن طرق مختلفة لطهي الدجاج بمزيد من الحرارة غير المباشرة. لقد أحببتها متفحمة ، لكنني على الأرجح سأجبر نفسي على تناول الوجبة التالية التي يطبخها أيضًا ، لأنني & # 8217m زوجة طيبة وكريمة بهذه الطريقة.

لا يزال الوقت مبكرًا بعض الشيء للحصول على ذرة جيدة حقًا ، ولكن تحقق من ذلك! يمكنك شويه ، ولفه بالزبدة ، ورش القليل من جبن البارميزان والفلفل الحلو ، ثم عصر القليل من عصير الليمون.

لقد قرأ بعض الأطفال عن S & # 8217mores وأرادوا حقًا صنعها (على الرغم من أنهم ارتجفوا أثناء تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية). S & # 8217mores ضائعة تمامًا. إنهم بخير ، على ما أعتقد. أشعر بمقاومة تجاه الأطعمة التي لا تحتوي على طعام للاسم. وافق كوري.

***

يوم الثلاثاء
تاكو ، رقائق التورتيلا

لا شيء للإبلاغ عنه ، باستثناء أنني أخيرًا أذكى واشتريت حوضين من القشدة الحامضة ، أحدهما للعائلة والآخر لكوري.

الأربعاء
سندويشات كوبية ، سلطة خيار و افوكادو

حان وقت القدر الفوري! (رابط تابع) لقد صنعت السندويشات الكوبية من قبل ، باستخدام لحم الخنزير المحمص بالفرن الذي تبعته لعدة ساعات في وقت مبكر. هذه المرة ، أخذت نصف الخاصرة التي يبلغ وزنها أربعة أرطال وألقيتها في IP بزجاجة من ماء مالح Goya Mojo Criollo. لا أثق تمامًا في الزر & # 8220meat & # 8221 حتى الآن ، لذلك قمت بضبطه على الضغط العالي اليدوي لمدة 45 دقيقة. ممتاز. كانت رطبة جدًا ولكنها كانت مطبوخة طوال الوقت ، وكان التتبيلة قد تغلغل في اللحم. لا توجد قشرة لذيذة ، بالطبع ، لكنها كانت سريعة وسهلة ، لم & # 8217t تسخين المطبخ (نعم ، أصبح ساخنًا فجأة. غبي نيو إنجلاند) ، وكان التنظيف سريعًا. لقد تركتها على & # 8220warm & # 8221 لعدة ساعات حتى أصبحت جاهزًا لإعداد السندويشات.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? المجلد. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. ممتاز. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? المجلد. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. ممتاز. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? المجلد. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. ممتاز. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? المجلد. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. ممتاز. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


شاهد الفيديو: D Billions - Shake, shake your body! Clap, Clap, Cha Cha Cha! (شهر نوفمبر 2021).