وصفات تقليدية

طعام الماصة وقلوب الدجاج

طعام الماصة وقلوب الدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقوم بتنظيف الماصات والقلوب جيدًا (أقوم بتقطيع قلوب الدجاج إلى نصفين حتى أتمكن من تنظيف الدم إذا ترك في تجاويف القلب) ، ونقطعها حسب الأفضلية أو يمكن تركها هكذا.

نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفعل الشيء نفسه مع الفلفل.

في مقلاة ، سخني الزيت وسخني البصل قليلاً (يقوى البصل عندما يصبح نصف شفاف) ، أضيفي الماصات والقلوب وضعي عليها الماء.

يأتي هذا الطبق لذيذًا جدًا ، ولكن يجب أن يغلي الماصات جيدًا ، لذا اتركه يغلي.

عندما تنضج ، أضيفي الفلفل والملح والفلفل كما تريدين.

اتركي القليل على النار وقدميه ساخناً مع الزينة المرغوبة (أرز ، بطاطس مهروسة ، مشروم ، بولينتا ، إلخ).

شهية كبيرة !!



صدور الدجاج المقلية مع الكثير من البصل

شراء علبة من الماصات المبردة وقلوب الدجاج. نظفهم واغسلهم جيدا بالماء البارد. اتركيهم في ماء بارد لمدة نصف ساعة حتى يخرج كل الدم.

ضعي قدرًا من الماء والملح ليغلي. عندما تغلي ، تحرق الماصات والقلوب. تخلص من الماء ، اغسل الماصات والقلوب المبشورة بالماء البارد واتركها تصفي في مصفاة.

سخني دهن الطيور والزيت في قدر. يقطع البصل الأخضر ويقلى في الدهن. ضعي بضع شرائح من الفلفل الحلو ورشة من الفلفل الحار. أضف الماصات والقلوب. دعها تنضج لحوالي. 1 ساعة. نضع شرائح الطماطم ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.

يضاف الملح والفلفل والخضراوات (الشبت والبقدونس). دع القطع ترتاح وتخلط المياسا مع الغطاء لمدة 15 دقيقة.

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. هناك أيضًا بطاطس مهروسة ، حتى بعض المخللات في الخل (الخيار والكعك ، إذا كان لا يزال لديك فصل الشتاء).


أولاً نقوم بتنظيف القلوب والماصات. أقطعها إلى نصفين وأنظفها جيدًا. أغسلهم بالماء البارد. نفس الشيء بالنسبة للكبد ، ثم أضعها في حليب كافٍ لتغطيتها. نقطع البصل ناعما. أستخدم معالج الطعام وهو يعمل بسرعة فائقة.

في قدر مزدوج القاع ، ضعي البصل حتى يتماسك مع 75 مل من الزيت. اتركيها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة وناعمة. يستغرق حوالي 10 دقائق. أضف الملح والفلفل. ثم معجون الطماطم. يضاف النبيذ ويترك لمدة دقيقتين حتى يتبخر السائل.
نضيف القلوب والماصات ، نسكب الماء ، أضع الماء الساخن ، بحيث يتم ذلك بشكل أسرع.

دعهم ينضج لمدة ساعة واحدة - ساعة ونصف ، مع غطاء. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء. ثم يضاف الكبد المصفى. الآن دعها تغلي بدون غطاء. في حوالي 20 دقيقة ينضج الكبد. في النهاية يجب أن يكون لدينا صلصة لذيذة ويجب أن تكون الماصات مطهية جيدًا. يضاف البقدونس ويذوق ويتبل حسب الرغبة. تقدم مع الخبز الطازج والمخللات. يتمتع!


طبق ماصة وقلوب دجاج بالبصل

أقترح اليوم طبقًا من البيبوت وقلوب الدجاج مع البصل وصلصة الطماطم. إنها يخنة جيدة وسهلة التحضير ، فقط وقت الطهي أطول قليلاً. هذا الطبق يشبه إلى حد ما أوستروبيل الدجاج أو طبق الدجاج بالبصل والليمون. أدعوكم إلى إلقاء نظرة عليها ، فهي لذيذة. لا يمكن صنع هذا الطعام إلا من الماصات أو من القلوب فقط ، لا يهم. كان لدينا البعض والآخر. يمكنك أيضًا إضافة بضع شرائح من الليمون للنكهة أو حتى القليل من الزيتون الأسود في النهاية.
دعونا نرى ما يدور حوله كل شيء!

نقوم بغسل وتنظيف القلوب والماصات من القطع النهائية من الغشاء السميك. نضع القليل من الزيت في قدر وبعد أن يسخن نضيف اللحم (القلوب والماصات). قلبي قليلًا ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها ، مع إضافة البيرة الأشقر. اتركه يغلي بغطاء. كان لدينا قلوب وماصات دجاج مرفوعة في الريف ، لذلك تركناها تغلي لأكثر من ساعتين. من وقت لآخر أضفت الماء والبيرة. من الأفضل تجربة البيبوتا (أو القلب) بعد ساعة ومعرفة ما إذا كان قد غلي ومعرفة مدى رقته.

بعد الغليان وانخفض الماء ، أضيفي البصل المفروم جيدًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من زيت عباد الشمس. بعد أن يغلي البصل ، يمكننا إضافة عصير الطماطم. يجب إضافته في النهاية ، وإلا فإننا نجازف بالخروج بقلوب وأنابيب قوية جدًا.

نتركه يغلي مع عصير الطماطم ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة في النهاية. لا تضع الملح في البداية حتى لا يقسو اللحم. يمكن تقديم هذا الطعام مع مقبلات الأرز. نوصي بهذا الأرز مع الخضار.
نتمنى لك شهية طيبة!


يخنة الماصة وقلوب الدجاج

الحمص وقلوب الدجاج رخيصة ومغذية. أنا حقًا أحب الطعم والاتساق. الجانب السلبي الوحيد هو أنه يغلي قليلاً. لكن هناك حل: قدر الضغط! إذا كنت لا تملك واحدة بالفعل ، فإنني أوصي بشدة بشراء واحدة. هناك الآن متغيرات مختلفة ، بسعات مختلفة ، وبأسعار مناسبة. على سبيل المثال ، في إيماج ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليه في محلات السوبر ماركت ، في المناطق المخصصة.
سأخبرك بنصيحة: يمكنك غلي كمية أكبر من الماصات والقلوب وتجميدها في أجزاء. بعد ذلك ، ما عليك سوى إخراج جزء من الحساء ، حيث يتم تحضير الحساء منه. بهذه الطريقة ، يمكنك توفير الوقت للأوقات المستقبلية.

  • 600 غ من البيبوت وقلوب الدجاج
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم
  • الملح والتوابل وورق الغار
  • خضرة اختيارية

يتم تنظيف الماصات والقلوب من الجلطات والجلد ، إذا لزم الأمر ، وغسلها جيدًا وتصريفها. يُسلق في طنجرة ضغط مع الملح وبصل واحد وورقة الغار وماء كافٍ لاحتوائهم. من لحظة رفع الصمام ، قم بتشغيل الحرارة واستمر في ذلك لمدة 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار وانتظر حتى ينخفض ​​الضغط ، وعندها فقط يفتح غطاء القدر. احرص على عدم حرق نفسك بالبخار الساخن. إذا لم يكن لديك قدر من هذا ، اطهيه على الموقد ، على نار خفيفة ، حتى يتغلغل (حوالي 1.5-2 ساعة).

صفي الفلفل والقلوب (استخدم الحساء في الحساء) ، وبعد أن تبرد قليلاً ، قطعها إلى قطع أصغر (قلوب في 2 ، ماصات في 3-4).

في مقلاة عميقة ، سخني زيت الزيتون ، حيث يُقلى البصل المقلي قليلاً. نضيف اللحم ونتركه على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك. تتبل حسب الذوق. أحب أن أضع الفلفل الحار. ثم نضيف الخضار المقطعة ونطفئ النار.

يمكن تقديم الحساء على الفور ، لكنه جيد وبارد. لأنه مصنوع من زيت الزيتون لا يطحن.

الإجمالي: 690 جرامًا ، 874.8 سعرة حرارية ، 94.8 بروتين ، 49.6 دهون ، 7.7 كربوهيدرات ، 1 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


دروب من البيبوت والكبد

دروب من البيبوت والكبد من: صدور الدجاج ، قلوب الدجاج ، كبد الدواجن ، البيض ، البصل الأخضر ، البصل المجفف ، البقدونس ، الشبت الأخضر ، الملح ، الفلفل ، أوراق الغار ، الزيت ، فتات الخبز.

المكونات:

  • 1 كغ من الماصات وقلوب الدجاج
  • 500 غرام من كبد الطيور
  • 10 بيضات
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 2 بصل مجفف
  • 2 حزمة من البقدونس والشبت الأخضر
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت وفتات الخبز لبطانة الصواني

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واغليه في أوعية مختلفة ، في ماء بارد أضفت فيه أوراق الغار وبصل نظيف ومقطع.

بعد غليها ، صفيها وتمررها عبر المفرمة عبر منخل كبير أو اقطعها بسكين.

اسلقي 5 بيضات مسلوقة ، نظفيها وقطعيها إلى نصفين بالطول. نقطع البصل الأخضر والشبت والبقدونس.

في وعاء ، نخفق البيض النيء مع قليل من الملح ، ثم نخلطهم مع البصل المفروم والشبت والبقدونس المفروم واللحوم والملح والفلفل حسب الرغبة.

دهنوا صواني كيك صغيرين بالزبدة وبطنهم. ضع طبقة من التركيبة في كل واحدة ، ضع البيض المسلوق في المنتصف على التوالي وقم بتغطيته ببقية التكوين.

اضغطي على ظهر الملعقة واسكبي باقي البيض المخفوق مع قليل من الملح. اخبزي العجينة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.


قفزات الماصات والقلوب

قفزات الماصات والقلوب الوصفات: كيف تطبخ يقفز من الماصات والقلوب و ألذ الوصفات لسلطة البصل مع البصل ، فطر سيولاما بالبيبوت ، شوربات الصيام و مرق ، سلطة الجزر و الكرفس ، شوربة و شوربة صيام ، سلطة كرفس و جزر ، شوربة محار و جمبري ، شوربات و مرق ، مخابز و معجنات ، دجاج شوربة بالثوم والطرخون.

قفز القلوب والأنابيب

أطباق اللحوم ، الوجبة بالخضار والخضر صينية حوالي 600 جرام من قلوب الدجاج وماصات 3 بصل نصف رأس ثوم ملح فلفل زيت بابريكا

يخنة البيبوت والقلوب مع الصلصة

أطباق اللحوم * كيس ماصات بالقلوب * بصل * جزر * ملح * فلفل أبيض * بابريكا * بقدونس

بيلاف مع ماصات وقلوب

أطباق اللحوم 1 علبة ماصات وقلوب 1 بصل مناسب 4 فطر مناسب 2 كوب أرز ملح و زيت و فلفل

يخنة البيبوت وقلوب الدجاج

أطباق اللحوم 800 جرام البيبوت وقلوب الدجاج 3 بصل كبير زيت عصير طماطم ملح فلفل بقدونس شبت

ماصة يخنة بالقلوب

وجبات ، لحم بالقلوب و ماصات 700-800 جرام ، 5 بصل ، 3 جزر ، 1 طماطم ، ثوم ، فلفل (منها تريد) ، باقة بقدونس طازج ، ملح و فلفل حسب الرغبة

ماصات وقلوب حارة

الطعام ، أطباق اللحوم 300 جرام صدور وقلوب الدجاج 3 طماطم 2 بصل أوراق كرفس 1 فص ثوم كبير 1 غصن إكليل الجبل 1 ورق فلفل حار وفلفل

يخنة الماصات وقلوب الطيور

أطباق اللحوم بيبوت وقلوب الطيور كسرولة 1/2 ملعقة كبيرة شحم الخنزير 1 ​​ملعقة صغيرة بابريكا ملح وفلفل وبصل متوسط ​​الحجم

يخنة الفطر بالقلوب والماصات

وجبات ، اطباق مشروم 750 جرام فطر 500 جرام فلفل و قلوب دجاج 2 فلفل 2 بصل علبة طماطم

يخنة الماصات والقلوب

اطباق لحوم 1 كيلو فلفل وقلوب دجاج 4 بصل فلفل احمر فلفل اخضر 250 مل عصير طماطم ورق الغار بابريكا ملح فلفل بقدونس 50 مل زيت

يخنة القلب وماص الطيور

أطباق اللحوم 1 كغ من القلوب وماصات الدواجن 4 بصل أبيض و 6 فصوص من الثوم 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت وكوب من النبيذ الأبيض 2 كوب من الماء 2 ملاعق صغيرة من ملح الفلفل الحلو والفلفل أوراق البقدونس للتزيين

بيلاف مع ماصات وقلوب ديك رومي

أطباق اللحوم كوب أرز 2-3 أكواب شوربة لحم جزر بصل ملح وفلفل مطحون وزعتر 400-500 جرام ماصات وقلوب ديك رومي مفروم بقدونس أخضر 4-5 ملاعق زيت زيتون أو حسب الرغبة

Ciulama من البيبوت وقلوب الدجاج

دجاج ، أطباق اللحوم ، وجبات 1 كغ قلوب و ماصات دجاج ، مختلطة 400 مل كريمة 2-3 ملاعق كبيرة زيت 1 بصل ملح و فلفل 2 ملاعق كبيرة طحين 1 حزمة شبت أو بقدونس

خضروات مع ماصات وقلوب

أطباق اللحوم والخضروات وأطباق الخضار 500 جرام ماصات وقلوب الدجاج 400 جرام خضروات مجمدة تجارية (بما في ذلك البازلاء والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والجزر) 2 جزر 2 بصل 1 فلفل 6 فصوص زيت ثوم ملح فلفل بابريكا

دجاج محشي قلوب و ماصات و كبدة

بقدونس ، بيض مسلوق - دجاجة يزيد وزنها عن 1.5 كجم نختارها بحيث تحتوي على جلد غير مثقوب - 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الزيت - حوالي 300 جرام ماصات وقلوب - حوالي 300 جرام كبد دجاج - 2 بيض مسلوق - 2 بيضة نيئة - بصل - 2 فص ثوم - بقدونس - 2 أو 3.

بيبوت وقلوب ديك رومي مشوية

أطباق اللحوم 300 جرام ماصات وقلوب الديك الرومي 3 بطاطس 1-2 جزر صغيرة بصل مجفف أو بضع أغصان من البصل الأخضر البقدونس والملح والفلفل والزعتر و 2 أوراق الغار والقليل من النبيذ الأبيض

اسباجيتي بصدور الدجاج

أطباق اللحوم 500 جرام صدور دجاج (يمكنك أيضًا إضافة قلوب) 400 جرام معكرونة وبصل ونصف فلفل أخضر نصف فلفل أحمر 2 فص ثوم بقدونس يدوي وملعقة كبيرة مرق 2 ملعقة طعام زيت زيتون فلفل أحمر زعتر ملح فلفل

لفة دواجن

1 كغ من خليط الدجاج (كبد ماصة) 3 بصل 1 حزمة بقدونس طازج 1 حزمة شبت طازج 5 بيضات 1 ملعقة كبيرة فتات خبز أبيض ملح وفلفل حسب الرغبة

كبدة دجاج

مقبلات ، دروب ، دجاج 1 كيلو كبد دجاج 750 جرام صدور دجاج وقلوب 3 بصل 2 صوص بصل اخضر 1 وصلة شبت 1 وصلة بقدونس 4 بيضات نيئة 4 بيض مسلوق 4 ملاعق كبيرة زيت فلفل ملح

دروب الطيور

بيض مسلوق 1 كغ كبد دجاج (مبرد) 1 كغ قلوب مع ماصات (مبردة) 350 غ من أرجل الدجاج منزوعة العظم 3 بيضات نيئة 2 بيضة مسلوقة 3 حزم شبت 2 حزمة بقدونس 4-5 بصل مناسب 100 مل زيت الدجاج والفلفل حسب الرغبة.

كبدة دجاج

وجبات ، أطباق اللحوم 300 جرام من صدور الدجاج والقلوب ، 200 جرام من كبد الدجاج ، 3 بيضات ، حفنة من البصل الأخضر ، 2-3 خيوط من الثوم الأخضر (لم أضع ، كما لم أجد هنا) ، حفنة من الشبت ، حفنة من البقدونس والملح والفلفل والتوابل.

أحشاء الدجاج

بيض مسلوق 1/2 كيلو كبد دجاج 1/2 كيلو ماصات وقلوب دجاج 1 حفنة من البصل الأخضر (5-6 خيوط) 3 فصوص ثوم (أضعها حسب ذوقي) أوراق بقدونس (5-6 خيوط) ملح فلفل بابريكا 2 بيض 4-5 بيض مسلوق 2 ملاعق كبيرة زيت

كبدة دجاج

بيض مسلوق 600 جرام من صدور الدجاج والقلوب ، 600 جرام من كبد الدجاج ، 3 حبات بصل متوسطة الحجم ، 1 باقة كبيرة من البصل الأخضر ، 1 باقة بقدونس ، 1 حزمة شبت ، 4 بيضات نيئة ، 5 ملاعق كبيرة زيت ، 3 بيضات مسلوقة ، ملح.

كبد الخنزير مع المريمية والنبيذ الأحمر

أطباق اللحوم كوب من زيت الزيتون 700 غرام كبد لحم الخنزير (أو دجاج مع ماصات وقلوب) 4-5 فصوص من الثوم بضع أوراق حكيم نصف كوب من النبيذ الأحمر 3 ملاعق كبيرة مرق ملح فلفل

فيليه دجاج بالخضار

جزر ، 6 بيضات ، 1 كغ كبد دجاج ، 1 كغ قلوب دجاج وماصات ، حزمتان من الشبت ، حفنة من البقدونس ، حفنة من البصل الأخضر ، 2-3 جزر ، نصف كرفس ، 6 بيضات ، ملح ، فلفل ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

بازلاء بالفلفل المشوي

أطباق اللحوم * 1 علبة بازلاء * 1/2 كجم ماصة * 1 فلفل * 1 كوب ماء * جزر * جزر أبيض * بصل * ملح * زعتر * فلفل أبيض * شبت

صدر دجاج

مقبلات ، مقبلات باللحمة 6 قطع بيض 500 مل حليب 1 رشة ملح 1 رشة فلفل 1 كغ صدر دجاج 500 غرام كبد دجاج 200 غرام ماصات وقلوب 1 بصلة أكبر 2 حزمتان من البصل الأخضر والتوابل للثروب

فيليه دجاج في عجينة

دجاج ، مقبلات ، أطباق اللحوم 500 جرام كبد دجاج 500 جرام صدور دجاج وقلوب 1 بصلة 2 صوص بصل أخضر 1 وصلة شبت 1 وصلة بقدونس 4 بيضات نيئة 4 ملاعق كبيرة زيت ملح فلفل للعجين: 300 جرام دقيق 100 جرام زبدة 1 بيضة رشة من الماء المالح البارد

ماصة يخنة مع النبيذ

وجبات ، طبق لحم -4 بصل مناسب -2 طماطم -2 ملاعق كبيرة معجون طماطم -1 كوب نبيذ أبيض جاف -1 كجم ماصات- ملح وفلفل -1 ملعقة كبيرة بابريكا-أخضر -50 nl زيت

تارت الكبد والماصه

وجبات ، أطباق اللحوم 500 جرام كبد دجاج 500 جرام فلفل 2 جزر 2 فلفل أحمر ملح فلفل 100 مل نبيذ أحمر 50 جرام زيت 2 بصل 1 رأس ثوم

عصيدة من دقيق الذرة مع الفلفل

الوجبات وأطباق اللحوم 1 طاجن كبد الخنزير 1 ​​طاجن بيبوت ودجاج رانش 1 وصلة بصل أخضر شبت بقدونس 1 جزر ملح وفلفل جبنة بولينتا 2 بيضة

ماصة مرق مع الفطر

الطعام ، أطباق اللحوم 300 جرام البيبوت 250 جرام الفطر (يفضل أن يكون طازجًا) 1 بصلة أكبر 2-3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار الملح والبقدونس المفروم الفلفل

كسكس مع مرق الكبد ودجاج وقلوب الفطر

أطباق اللحوم -5 بصل -350 جرام كبد وقلوب -180 جرام فطر معلب -500 مل ماء-زيت مقلي -2 ملعقة صغيرة بابريكا-ملح-فلفل -200 جرام كسكس-زبدة مثل الجوز

يخنة البيبوت مع البصل

أطباق اللحوم 1 كغ من الدجاج الطازج 4-5 بصل كبير 200 غرام طماطم في العصير الخاص بهم 1 كوب معجون طماطم محلي الصنع ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف 3 ملاعق كبيرة زيت 3 فصوص ثوم

كبدة دجاج

فلفل ، فلفل أحمر 0.500 جرام كبد دجاج 0.500 قلب وصدور دجاج 1 فلفل أحمر 3 حزم بصل أخضر 1 حزمة من الثوم الأخضر 2 حزمة من الشبت 2 حزمة من البقدونس اختياري الصنوبر 3 بيض نيء ، كامل + صفار بيضة واحدة اختياري 5 بيض مسلوق .

يخنة الدجاج

الوجبات ، أطباق اللحوم 500 جرام ماصات الدجاج ، مغسولة ومنظفة 1 بصلة ، مقطعة إلى مكعبات 2-3 بطاطس ، منظفة وترك كاملة أو مقطعة إلى قطع كبيرة 1 ملعقة كبيرة بابريكا ، بابريكا 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ماء ملح فلفل اختياري: ورق الغار

سلطة بقلوب النخيل

ملح البحر 1 علبة (400 جرام) قلوب نخيل مصفاة 250 جرام طماطم مقطعة 2 خيوط بصل أخضر مفروم 1 ملعقة كبيرة خل توت العليق 2 ملاعق كبيرة زيت ريحان بنكهة ملح البحر بقدونس مفروم طازج

بيبوت مع مايونيز

مقبلات باردة. -1 كجم من ماصة الدجاج / الديك الرومي. -1 جزرة كبيرة. -1 حبة بطاطس مناسبة. -1/4 جذر الكرفس. -4-5 فصوص ثوم. - عدد قليل من أوراق البقدونس الخضراء. -الملح والفلفل حسب الذوق. للمايونيز: - صفار بيض مسلوق. -1.

أسياخ بقلوب الكبد والديك الرومي

الطماطم الكرز والفطر والثوم المعمر 200 جرام كبد الديك الرومي 150 جرام قلوب الديك الرومي الفلفل الأصفر الطماطم الكرز 250 جرام الفطر الحار

صدر دجاج مع جبنة سوتيه

أطباق اللحوم لتتبيل صدور الدجاج: 4 شرائح صدر دجاج 1 ملعقة صغيرة خردل 2 ملاعق زيت 2-3 ملاعق كبيرة ملح فلفل نبيذ 1 ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 فص ثوم سوتيه 1 بصل صغير 300 غبة 2.

ستيك دجاج مع صوص النبيذ

أطباق اللحوم ، وصفات عيد الميلاد يمكنني أن أقول إنها توتشيتورا ولكن بالنظر إلى أن توتشيتورا بحكم تعريفها طعام مطبوخ فقط مع لحم الخنزير وأعضاء لحم الخنزير والنقانق ، اعتقدت أنه سيكون من الأنسب تسميتها دجاج ستيك مع صلصة النبيذ. - باقات الدجاج.

تاجلياتيل مع بيبوت الدجاج ونبيذ بورتو

الطعام والمعكرونة والبيتزا 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصل أحمر 1 بصل أبيض 1 فلفل رومي 2 فص ثوم 2 خيوط غنية من البقدونس 500 غرام ماصات دجاج 175 غرام ملح معكرونة جاف وفلفل أسود 1 ملعقة كبيرة زيت 50 مل نبيذ بورت 25 غرام زبدة تقدم: أوراق بقدونس .

أسياخ دجاج بالبازلاء

أطباق اللحوم للأسياخ: طماطم كرزية فلفل أصفر 1 بصل 1 صدر دجاج منزوع العظم 2 فص ثوم 2 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة خردل 2 ملاعق كبيرة نبيذ 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسمك ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا بابريكا زعتر مجفف جاف.

لفائف صدور الدجاج بالفطر

تقدم لك أطباق اللحوم طبقًا ليس "صيفيًا" بالضبط ولكن يمكننا إعداد مقبلات من أي خضار تريده. أنا أفضل سوتيه من الفاصوليا الخضراء مع البصل والشبت. يمكنك الانضمام إليه كما تحب. ها هي المكونات: - أ.

سوتيه الكبد

أطباق اللحوم 1 كيلو كبد ، ملح ، فلفل ، 2-3 فص ثوم ، بصل مناسب ، 50 جرام نبيذ أبيض ، زيت ، 50 جرام ماء.

اقلي الفطر بسرعة

الأطعمة ، أطباق الخضار - 500 جرام فطر - 2 بصل متوسط ​​- 1 حزمة شبت - 50 مل زيت زيتون - 2-3 فص ثوم - ملح وفلفل

فطر مقلي

فطر 800 جم فطر 100 مل زيت زيتون 3 ثوم مفروم 1 حزمة بقدونس مفروم 100 جرام نبيذ أبيض جاف وعصير ليمون

فيليه مينيون مع الفطر مقلي

حمرة الفطر أو اللحم البقري 800 غرام بصل 300 غرام فطر 500 غرام فلفل حلو 1 قطعة زيت طحين زبدة ملح فلفل فلفل 1 جرو

دجاج محشي

زعتر ، بطاطس ، أرز دجاج 1 كوب أرز كبدة 1/2 كيلو بيبوت 300 جرام زعتر ملح فلفل زيت بطاطس

خضار مقلي في الصيف

وجبات ، أطباق خضروات - 1 فلفل أحمر - 1 بصل كبير - بضع باقات من البروكلي - 2 جزر - 200 جرام فطر مفروم - 1 كوسة صغيرة - 500 جرام بطاطس - 300 مل زيت زيتون - ملح وفلفل

مخلفات لحم الخنزير المخبوزة

كلى - قلبان 2 كلية - نصف كبد - 400 جرام لحم خنزير مدخن - 4 بصل متوسط ​​- 1 علبة طماطم مقشرة - 10-12 فص ثوم - 50 مل نبيذ أحمر - زيت زيتون - ملح وفلفل.


كيفية صنع يخنة البيبوت وقلوب الدجاج - كيفية التحضير

سنبدأ بتمرير الأعضاء من خلال عدة مياه باردة ، ثم تصريف الماء لهم في مصفاة. من المهم التأكد من تنظيف الماصات جيدًا من الغشاء السميك الموجود بداخلها.

ثم نقوم بتنظيف البصل الأبيض وتقطيعه جيدًا. في المقلاة نضيف زيت عباد الشمس وقليل من الملح وسنصلب البصل حتى ينضج قليلاً ويكتسب لوناً شفافاً قليلاً. يجب الحرص على عدم حرق نفسك.

سنغسل الفلفل وننظفه ، ثم نقطعه إلى مكعبات ونضيفه إلى المقلاة مع البصل المقوى. سنصلبها لبضع دقائق ، حتى تنعم. بعد ذلك ، حان الوقت لإضافة صدور الدجاج والقلوب وتتبيل المزيج الكامل بالملح والفلفل حسب أذواقنا وتفضيلاتنا.

سنترك الأعضاء تحترق قليلاً ، حتى تلتقط أيضًا المذاق اللذيذ ورائحة البصل المتصلب ، ثم نطفئ التركيبة بإضافة كوبين كبيرين من الماء ، بالضرورة دافئًا وليس باردًا. الآن ، سنضيف الفلفل الحلو. لا أنصحك بإضافته من قبل لأنه سيحترق ويصبح طعمه مر.

كما لا أنصحك بإضافة الطماطم سواء كانت طازجة أو مرق (محلي الصنع أو مشتراة) أو معلبة لأن الماصات والقلوب ستصبح صعبة للغاية وصعبة التقديم.

كم تغلي حساء الدجاج وقلوب الدجاج؟

يحتاج الحساء لدينا إلى كمية كافية من السوائل حتى يغلي ، لذلك نضيف كوبين من الماء الساخن. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة جزئيًا بغطاء وتحويل الحرارة إلى متوسطة. سيستغرق غلي الحساء حوالي ساعة ونصف ، وخلال هذه الفترة سيكون من الضروري التحقق مما إذا كان السائل قد سقط من المقلاة وإضافة المزيد من الماء ، ولكن أيضًا لخلطه من حين لآخر في التكوين حتى يتم ذلك. لا تلتصق بجدران المقلاة.

يمكنك استخدام قدر الضغط لغلي المزيج بشكل أسرع ، وسيتم تقليل الوقت إلى حوالي 45 دقيقة من لحظة بدء الغليان في القدر. ومع ذلك ، فإن أضمن طريقة لمعرفة متى يكون هذا الطبق جاهزًا هو تذوق قلب ومصاصة ومعرفة ما إذا كان قد تم طهيهما وطريهما!

بعد هذا الوقت ، أصبح يخنة الماصات وقلوب الدجاج جاهزًا وحان وقت إيقاف الموقد. اغسل البقدونس الطازج بسرعة وقطّعه ناعماً ورشه فوق الحساء!


فطيرة الكبد (دجاج مع ماصات وقلوب)

ظللت أكتب هذه الوصفة طوال الأسبوع ، لكنني لم أستطع. شيء ما يتدخل دائما. لقد صنعت طبق الكبد. لقد اختبرت العديد من المتغيرات ، وهذا يبدو لي الأفضل. وأنا والقزم. ظللت أطهو الكبد بالطريقة نفسها ، من خلال فطائر الشمندر مع بنجر الدجاج ، وكبد الدجاج المافن ، والكانيلوني بالكبد والسبانخ ، والكبد مع البازلاء والنعناع. في مرحلة ما ، سُئلت عن سبب رغبتي في إعطاء طفلي الكبد ولماذا أصر على ذلك. رأيت الكثير من النظريات المتداولة حول مجموعات الأمهات ، اللاتي حولن الكبد إلى طفل باو باو. لا أعرف أي عضو هو ، كيف يترك في الحليب ، كيف يتم غليه في الحليب ، كيف تخرج السموم ، كيف & # 8230 الكثير من النظريات ، لا يوجد دليل طبي. في عمليات البحث التي أجريتها على الإنترنت (لا أتحدث الآن عن تربية الأطفال وفقًا للإنترنت) لم أجد شيئًا قاطعًا في هذا الموضوع. ثم لماذا لا نحاول أن نقدم لهم كل شيء؟ أنا لا أصر على ذلك ، أنا ببساطة أبحث عن الخيار الأفضل من جميع وجهات النظر: الفوائد ، الذوق ، جودة المنتج. لا أعرف لماذا لدي انطباع بأن ارتباط الكبد بالماصات والقلوب لن يُرى بعيون جيدة أيضًا. أعترف أنني فوجئت في البداية. هناك أمهات جربن وعرضن على أطفالهن هذا الخيار بنسب مختلفة. خرج pate يشبه الذي من التجارة. إنه طريق طويل لأن تكون هكذا بالضبط ، لكن أن تطلب فطيرة بدون زبدة وصفار. يبدو أن صفار البيض غير دقيق ، مع الزبدة غير ممكن ، والمارجرين لا يدخل في هذا النقاش. أنا حقًا أحب المجموعة ، لكني أحب الكبد. القزم أيضًا يحبها ، اختارني بخبز مقرمش.

500 غرام كبد دجاج

500 غرام بيبوت وقلوب

2 ورق الغار

1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

1 جزرة كبيرة

1 جزر أبيض

2 فص ثوم

قطعة كراث 5 سم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

تم غلي الكبد بشكل منفصل عن الماصات. على حد سواء قمت بتغيير الماء بعد الغليان الأول. قسمت المورودينيا والثوم إلى قسمين. تم غلي الجزر والجزر الأبيض والكراث بالماصات. يغلي الكبد لمدة ساعة ، والماصات 30 دقيقة إضافية. قمنا بخلط الكبد والبيبوت والجزر والجزر الأبيض والزيت معًا. خففت مع العصير الذي غليوا فيه الماصات. اتضح أنه لذيذ.


فيديو: هل تعلم ماذا يحصل لك إذا تناولت سمك السردين أسبوعيا. مدهش! (قد 2022).